spring-roll

Тайские спринг-роллы

Не перестает меня чаровать тайская кухня. После длинного рабочего дня приятно прийти домой и порадовать себя чем-то вкусным. Это уже третья проба тайской кухни. На этот раз — это были  спринг-роллы.

Когда я увидела их первый раз в супермаркете, я думала, что это что-то схожее с нори. И их используют именно для суши. На самом деле это рисовая бумага, которая представляет собой прозрачное рисовое тесто, которое готовится из рисовой муки и воды. Самыми распространенными блюдами из них считаются спринг-роллы и egg-роллы.

Спринг-роллы (spring-rolls) – маленькие плотные конвертики из прозрачной рисовой бумаги тайско-вьетнамского происхождения, набитые смесью чуть обжаренных на ароматном масле хрустящих овощей, – идеальная закуска для весны и лета, когда на рынках и в супермаркетах появляются свежая зелень и овощи: черемша, спаржа, редис.

Советую попробовать это блюдо. А если получится, то лучше приготовить его самому. Так как, сам процесс очень легкий. А результат, как по мне, никого не оставит равнодушным. Больше того, начинку можно придумать самому. Сделать их с мясом или просто вегетарианскими. Главное подобрать вкусный соус. В дополнении можно сделать лапшу.

Спринг-роллы по‑тайски

Ингредиенты

Белокочанная капуста — 100 г.

Морковь -1 штука

Рисовая лапша — 50 г.

Чеснок — 2 штуки

Соевый соус — по вкусу

Рисовая бумага — 8 штук

Растительное масло — 3 ложки

Инструкция

1. Рисовую лапшу выложить в миску и залить теплой водой, оставить на пять минут, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и укоротить, разрезав поперек острым ножом, в два или три раза (в зависимости от того, какой длины будут спринг-роллы).

2. Морковь и белокочанную капусту нарезать одинаковой тонкой соломкой. Чеснок очистить и мелко порубить острым ножом или раздавить в чеснокодавилке.

3. В хорошо прогретый вок налить столовую ложку растительного масла и кинуть чеснок. Жарить тридцать секунд. Затем добавить капусту, морковь и проростки. Жарить, помешивая, еще минуту.

4.В самый последний момент кинуть в вок нарезанную рисовую лапшу, аккуратно перемешать с овощами, добавить столовую ложку соевого соуса и тут же снять сковороду с огня.

5.В широком лотке или миске с холодной водой размочить в течение тридцати секунд один за другим все листы рисовой бумаги. Переложить на широкую разделочную доску.

6.В центр каждого листа рисовой бумаги выложить примерно по столовой ложке овощной начинки и завернуть плотным конвертиком.

7.На сковороде разогреть оставшуюся столовую ложку растительного масла, выложить спринг-роллы и обжарить с каждой стороны по две — две с половиной минуты.

8.Готовые спринг-роллы переложить из сковороды на бумажную салфетку и хорошо обсушить. Затем выложить на тарелки — по четыре спринг-ролла на порцию — и подавать с острым соусом чили.

0 комментариев для “Тайские спринг-роллыДобавьте Ваш →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *